Знаёмства з бляхай для выпечкі і формай для кексаў

Формы для выпечкі, абокубкі для кексаўФормачкі для кексаў або папяровыя формы для выпечкі — гэта невялікія папяровыя шкляначкі для нанясення цеста на торт падчас выпечкі, звычайна з тлушчанепранікальнай падкладкай. Яна прадухіляе прыліпанне торта да формы, палягчае яе выманне і можа выкарыстоўвацца як непасрэдны Упакоўка каб забяспечыць чысціню. Часцей за ўсё яны вырабляюцца з пергаментнай паперы або алюмініевай фальгі і вытрымліваюць нагрэў. Яны бываюць розных формаў, такіх як круглыя ​​і квадратныя, і могуць быць шматразовымі або аднаразовымі. Такім чынам, яны знаходзяць прымяненне як у хатняй выпечцы, так і ў камерцыйным выкарыстанні.


У чым розніца паміж формачкамі для выпечкі і формачкамі для кексаў?

Формы для выпечкі супраць формачак для кексаў коратка кажучы: формы для выпечкі выкарыстоўваюцца асобна, а формы трэба выкарыстоўваць разам з формачкамі, гэта самае галоўнае адрозненне.
Формы для выпечкі звычайна з'яўляюцца аднастайнымі формамі, якія можна ставіць непасрэдна ў духоўку. Яны вырабляюцца з больш тоўстага матэрыялу (напрыклад, сілікону, цеплаўстойлівай паперы або алюмініевай фальгі), які можа супрацьстаяць цесту і лепш за ўсё падыходзіць для непасрэднага выпечкі і вымання з формы.
Формачкі для кексаў (папяровыя) Латок) больш тонкія, у асноўным выкарыстоўваюцца для размяшчэння ўнутр формы, каб прадухіліць прыліпанне, звычайна выкарыстоўваюцца з металічнымі або сіліконавымі формамі, пераважна аднаразовымі папяровымі, з узорамі або колерамі, галоўным чынам для дэкаратыўных і супрацьпрыліпальных мэтаў.


Які від капкейка лепшы?

Найлепшыя кексы павінны адпавядаць тром крытэрыям: яны павінны быць алейўстойлівымі, тэрмаўстойлівымі і не прыліпаць да формы. Мы рэкамендуем тоўстыя алейўстойлівыя формочкі для кексаў з харчовай поліэтыленавай плёнкай унутры, якая прадухіліць працёк алею падчас выпечкі і палегчыць выманне з формы. Алюмініевыя формочкі для кексаў таксама выдатна падыходзяць, асабліва для выпечкі пры высокай тэмпературы, бо яны забяспечваюць раўнамерны нагрэў пірага. Пазбягайце купляць занадта тонкія формочкі, бо яны схільныя да прыгарання і дэфармацыі. Белыя алейўстойлівыя папяровыя формочкі для кексаў, якія выкарыстоўваюцца ў звычайных пякарнях, выдатныя, даступныя па цане і практычныя.


Што можна выкарыстоўваць замест формачак для кексаў?

Калі ў вас няма формы для кексаў, не хвалюйцеся, ёсць шмат іншых рэчаў, якія вы можаце выкарыстоўваць у якасці замены. Вы можаце выразаць паперу для выпечкі круглай формы, скласці яе і пакласці ў форму, каб яна не прыліпала. Калі ў вас ёсць сіліконавыя формы для выпечкі мафінаў, гэта будзе яшчэ зручней. Проста выліце цеста ў форму, выпякайце яе, памыйце і выкарыстоўвайце паўторна. Калі ў вас яе няма, вы можаце выкарыстаць фальгу, каб зрабіць невялікі кубак. Хоць гэта можа выглядаць не вельмі эстэтычна, гэта будзе добра для выпечкі тартоў. Невялікія керамічныя міскі і шкляныя кубкі, якія ёсць у хатніх умовах, таксама могуць спатрэбіцца, толькі не забудзьцеся спачатку вышмараваць іх пластом алею. Аднак будзьце асцярожныя, не выкарыстоўвайце паперу для друку або газеты ў якасці замены, бо яны небяспечныя пры высокіх тэмпературах. Калі ў вас няма гэтых матэрыялаў, проста нанёс дадатковы пласт алею і пасыпце форму мукой. Асцярожна выміце форму, і ў вас усё роўна атрымаецца.